管理栄養士とよみのココロ

皆で見守りをしていた燕が巣立ちました。又、来年も会えることを楽しみにして。。。何だか寂しい。。。今月、鶴岡ガスさんの依頼で「季節の野菜を楽しむ」をテーマに疲れ予防のメニューで調理実習を致しました。トマトの炊き込みご飯・ア […]

奏デイサービス午後の機能訓練を兼ねて天気の良い日は燕のひなの見守りを兼ねた散歩が定番となりました。生活の中で役割があることはとても大事♪今日も元気な「ひな」の声が致します。今が旬♪疲労予防のアスパラスープ和風仕立てが美味 […]

燕のひなが大分大きくなりました。スタッフ＆デイ・ホームを利用して下さる皆様と一緒に見守っています。親燕は一生懸命食事を運んできます。何とか順調に巣立って欲しい♪本日の奏デイサービスの昼食は「トマト味のスパゲティ・大根の煮 […]

今年で4年目。毎年燕が帰ってきてくれます。ぴよ・ぴよが「ひな」にかえりました♪今日の奏デイサービスのお散歩は「燕のひな」を温かく見守りながら屋外へ。皆様とても優しい笑顔ですぅ。ここ二日の昼食は「きのこたっぷり和風スパ」・ […]

3月から始めておりますプライベートセミナー。ストローハット社・みどりまち文庫さんの瀬尾さんからコーデネートして頂き毎回、多職種の方と意見交換が出来る＆第2回目からはNPO法人ユニグラウンドの村上さんの全面バックアップ動画 […]

あっという間に5月も中旬。待ちに待った湯田川の孟宗の時季となりました。本日、奏デイサービスでは、海鮮丼・春キャベツのサラダ・孟宗の酒粕煮♪重度の嚥下障害がある方には誤嚥しない食形態で孟宗を調理します。本日も美味しく頂きま […]

今回のテーマは嚥下障害のあるかたへの食支援・実践です。嚥下障害は個々様々・きちんとした診断に基づき食形態・食べる環境・姿勢・薬・認知・疾患・道具等様々症例を交えながら行います。食事は美味しい満足のいくものでなければならな […]

本日のデイサービス奏の昼食は「こごみのてんぷらと春野菜のてんぷら」で、てんぷらうどんを美味しく頂きました♪午後からは、しっかり楽しく身体を動かします。湯田川孟宗のシーズンです。今週は孟宗汁に筍ご飯・孟宗のおかか煮・孟宗と […]

八重桜が満開♪重度嚥下障害のある方「笹巻きたべでぇのぉ」のリクエストにお応えして、スベラカーゼと粉寒天を配合し完成♪青黄な粉＆黒蜜。スパーウルトラ寒天であれば離水の心配はいりません。今日はすぐに召し上がって下さる時間なの […]

ストローハット社・みどりまち文庫の瀬尾利加子氏から「想い」を企画にのせていただき更に、NPO法人ユニグラウンドの村上直人氏から映像にして頂き発信することができるようになりました。29年4月21日第2回「訪問栄養指導あれこ […]