県地域人材育成事業「旬の食材を使った介護食」（写真あり）
本日、第２回標記教室が介護食コーディネーターによる調理実習が開催されました。本日のテーマは旬な食材をつかっての「ガサ海老のリゾット」です。れんこんを摩り下ろした粘りを利用した嚥下食（えんげしょく）を今回もＫ氏・Ｓ氏が頑張ってレシピ紹介・調理実習を行いました。摂食・嚥下障害のメカニズムと栄養学の話をとよみが、担当させて頂きました。受講生の皆さんお疲れ様でした。合同会社庄内フード・コミュニティのフードコーディネーターの鞍貫先生のお話は毎回聞いてもバラエティでしかも楽しい！今日も色々勉強になりました。
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